Semolina based Halva with Chocolate and Pomegranate Seeds

Ok, I'm going to present you THE BEST DESSERT there is!

No, I'm not kidding.

Seriously, you haven't tasted anything like it!

Semolina based halva with chocolate and pomegranate seeds.

We're talking about a super production!

Semolina (simigdali in Greek) is the coarse, purified wheat middlings of durum wheat used in making pasta, breakfast cereals, puddings, and couscous.

Halva is a type of dense sweet confection served across many different parts of Europe, Asia, Africa, the Balkans and the Middle East.

Ingredients for 4 persons

1 cup olive oil or sesame oil (or any vegetable oil)

2 cups semolina

3 cups brown sugar

4 cups water

1/4 cup pine nuts

150-200 gr. bitter chocolate

1 pomegranate

Bring to a boil water with sugar until it melts and put the syrup aside. In a deep skillet heat up the oil, add the semolina and stir constantly until it turns golden. Add the syrup too and continue to stir it carefully on a low heat until it boils. When it's ready (it has started coagulating) add the pine nuts. If you want it to be quite firm you can cook it a little bit further. Put the mixture in a cake pan or cookie molds, cover with a towel and let it suck up all the liquid. Melt the chocolate and add over the halva. Garnish with pomegranate seeds. Other options for garnish are chocolate ganache, chocolate syrup, grated nuts or cinnamon.

Halva is quite sweet but with the bitter chocolate and the sour pomeganate seeds becomes an unforgetable delicious experience!

You have to taste it for yourselves and tell me what you think.

Good luck! :-)

Οκ, θα σας παρουσιάσω ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΓΛΥΚΟ που υπάρχει!

Όχι, δεν κάνω πλάκα.

Σοβαρά, δεν έχετε ξαναδοκιμάσει κάτι τέτοιο!

σιμιγδαλένιος χαλβάς με σοκολάτα και ρόδι.

Μιλάμε για υπερπαραγωγή!

Υλικά για 4 άτομα

1 φλυτζ. ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο (ή οποιοδήποτε σπορέλαιο)

2 φλυτζ. σιμιγδάλι

3 φλυτζ. καστανή ζάχαρη

4 φλυτζ. νερό

1/4 φλυτζ. κουκουναρόσπορο

150-200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

1 ρόδι

Βράζουμε για μερικά λεπτά το νερό μαζί με την ζάχαρη μέχρι να γίνει σιρόπι και το αφήνουμε στην άκρη. Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι και το ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ξανθύνει. Χύνουμε το σιρόπι μέσα στο μείγμα του σιμιγδαλιού, ανακατεύουμε προσεκτικά και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για να βράσει ο χαλβάς. Όταν είναι έτοιμος (έχει αρχίσει να πήζει) προσθέτουμε το κουκουνάρι. Αν θέλετε να είναι πιο σφιχτός τον βράζετε για λίγο ακόμη. Τον μεταφέρουμε σε φόρμα ή ατομικά φορμάκια, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να πιεί όλο του το νερό. Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν-μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων, περιχύνουμε τον χαλβά και γαρνίρουμε με το ρόδι. Άλλες επιλογές για το γαρνίρισμα μπορούν αν είναι γλάσο σοκολάτας, σιρόπι σοκολάτας, τριμμένοι ξηροί καρποί ή κανέλα.

Ο χαλβάς είναι αρκετά γλυκός αλλά με την πικρή σοκολάτα και το ξινό ρόδι γίνεται μια αξέχαστη γευστική εμπειρία!

Πρέπει να το δοκιμάσετε και να μου πείτε τη γνώμη σας.

Καλή επιτυχία! :-)