I'm Just An Old Hippie...

"I'm just an old hippie.

You know, peace and
love." - Sherman Hemsley

Spanish Churros With Mexican Chocolate Sauce

As I've mentioned before, Churros has been the perfect sweet closure for our trip in Berlin. So, I've decided to re-live the experience by trying to make them on my own. It's so much easier than you think!

As I said, Churros are usually dipped in hot chocolate and the perfect kind for that is Mexican chocolate. Mexican chocolate is a type of chocolate which is prepared with an assortment of spices for a very distinctive and rich flavor. As it wasn't possible for me to find that kind of chocolate here, I had to make it on my own. Typical Mexican chocolate is made with roasted and ground cacao nibs, sugar, and cinnamon. Other spices such as nutmeg and allspice may be added, along with nuts, and chilies are sometimes used as well. I've made a version that I think it's really close to the actual flavor.

Όπως σας προανέφερα, τα Churros ήταν το τέλειο γλυκό κλείσιμο για το ταξίδι μας στο Βερολίνο. Έτσι, αποφάσισα να ξαναζήσω την εμπειρία, προσπαθώντας να τα φτιάξω και μόνη μου. Είναι πολύ πιο εύκολο απ 'όσο νομίζετε! 

Όπως είπα, τα Churros σερβίρονται συνήθως βουτηγμένα σε ζεστή σοκολάτα και το τέλειο είδος γι'αυτό είναι η Μεξικάνικη σοκολάτα. Η Μεξικάνικη σοκολάτα είναι ένα είδος σοκολάτας που παρασκευάζονται με μια ποικιλία από μπαχαρικά που της δίνουν μια διακριτική και πλούσια γεύση. Δεδομένου ότι δεν ήταν δυνατό για μένα να βρω αυτό το είδος της σοκολάτας εδώ, έπρεπε να βρω τρόπο να την φτιάξω μόνη μου. Η τυπική Μεξικάνικη σοκολάτα γίνεται με ψημένους και αλεσμένους κόκκους κακάο, ζάχαρη και κανέλα. Μπορούν να προστεθούν και άλλα μπαχαρικά όπως το μοσχοκάρυδο και το μπαχάρι, μαζί με ξηρούς καρπούς, και τσίλι που χρησιμοποιείται καμιά φορά. Έχω κάνει μια εκδοχή που νομίζω ότι είναι πολύ κοντά στην πραγματική γεύση.

Churros Dough

1 cup water

2 1/2 Tbs white sugar

1/2 tsp salt

2 Tbs vegetable oil

1 cup all-purpose flour

2 quarts oil for frying

Cinnamon Sugar

1/2 cup white sugar, or to taste

1 tsp ground cinnamon

Mexican Chocolate Sauce (gives approx. 2 cups)

200 gr. bar dark chocolate, not too bitter, broken into chunks

100 ml heavy cream

100 ml whole milk

2 three-inch cinnamon sticks

1/2 tsp vanilla extract
(you can add any other spice you prefer for extra flavor)

Ζύμη για Churros

1 φλιτζάνι νερό
2 1/2 κουτάλια της σούπας λευκή ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 λίτρα λάδι για τηγάνισμα
Μείγμα κανέλας-ζάχαρης
1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Μεξικάνικη σοκολάτα (για περίπου 2 φλυτζάνια)
200 γρ. μαύρη σοκολάτα, όχι πολύ πικρή, σπασμένη σε κομμάτια
100 ml κρέμα γάλακτος
100 ml πλήρες γάλα
2 ξυλαράκια κανέλας
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
(μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό θέλετε για επιπλέον γεύση)

Directions:

In a small saucepan over medium heat, combine water 2 1/2 tablespoons sugar, salt and 2 tablespoons vegetable oil. Bring to a boil and remove from heat. Stir in flour until mixture forms a ball of dough.

Place adough in a piping bag.

Heat oil for frying in deep-fryer or deep saucepan to 375 degrees F (190 degrees C). You can test this by placing a wooden chopstick or skewer into the oil and if it bubbles around the chopstick the oil is ready. You can do the same by just puting into the oil a piece of bread.

Pipe strips of dough into hot oil using a pastry bag to form a long churro.
Fry until golden and drain on paper towels.

Combine 1/2 cup sugar and cinnamon. Roll drained churros in cinnamon and sugar mixture.

Funny fact:
My piping bag teared up just as I was preparing to make the first churro and I was hopeless! What should I do with this dough? Well, I wish I had photos to show you of me covered in sticky dough, struggling to get it through the destroyed piping bag, just to have some decent churros to show you. In the end I gave up. I just made some tiny balls of dough using a spoon and that was it, churros in a new shape. So, my churros may lack in shape, but I can assure you that they were delicious! ;-)

For the chocolate sauce:

Place milk, heavy cream, cinnamon sticks and vanilla extract in a heavy medium saucepan. Bring just to a boil, reduce heat and add chocolate. Let the mixture stand until chocolate melts, about 3 minutes. Whisk until combined and you have a smooth shiny sauce. Keep warm on a low heat.
Serve with some cream and sprinkle with cinnamon.

Οδηγίες:

Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το νερό, 2 1/2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Αφήνουμε να πάρει βράση και βγάζουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε  το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να σχηματισει μια μπάλα ζύμης .

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα κορνέ .

Ζεσταίνουμε το λάδι για το τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα βαθιά στους 190 βαθμούς. Μπορείτε να το ελέγξετε αν βάλετε ένα ξύλινο chopstick ή ξυλαράκι από σουβλάκι στο λάδι και εάν βράζει γύρω από το chopstick το λάδι είναι έτοιμο. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο βάζοντας μέσα στο λάδι ένα κομματάκι ψίχα ψωμιού.

Με το κορνέ σχηματίζουμε λωρίδες ζύμης μέσα στο καυτό λάδι σχηματίζοντας ένα μεγάλο churro. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσίσουν και στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί .

Ανακατεύουμε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και την κανέλα. Πασπαλίζουμε τα στραγγισμένα churros στο μείγμα.

Αστείο γεγονός: 

Το κορνέ μου σκίστηκε πάνω που ετοιμαζόμουν να φτιάξω το πρώτο churro και ήμουν απελπισμένη! Τι θα κάνω τώρα με αυτό το ζυμάρι; Λοιπόν, μακάρι να είχα φωτογραφίες να σας δείξω από εμένα γεμάτη με κολλώδη ζύμη, να αγωνίζομαι να την περάσω μέσα από το κατεστραμμένο κορνέ, μόνο και μόνο για να καταφέρω να έχω κάποια αξιοπρεπή churros να σας δείξω. Στο τέλος τα παράτησα. Έκανα κάποιες μικροσκοπικές μπαλίτσες ζύμης χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι και αυτό ήταν, churros σε νέο σχήμα. Έτσι, τα churros μου μπορεί να υστερούν σε εμφάνιση, αλλά μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι ήταν πολύ νόστιμα! ;-)

Για την σάλτσα σοκολάτας:

Βάζουμε το γάλα, την κρέμα, τα ξυλαράκια κανέλλας και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα βαθύ μέτριο τηγάνι ή κατσαρολάκι. Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, περίπου 3 λεπτά. Ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να ενωθούν και να γίνει μια λεία και  γυαλιστερή κρέμα. Την κρατάμε ζεστή σε χαμηλή φωτιά .

Σερβίρετε με λίγη κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με κανέλα.

Kerin from A girl meets sugar has made a cute version of heart shaped Valentine Churros. As soon as I have a new piping bag, I'm going to try them for sure, maybe in some other shapes too.

Η Kerin from A girl meets sugar έχει κάνει μια χαριτωμένη έκδοση των Churros σε σχήμα καρδιάς για την γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου. Μόλις θα έχω καινούριο κορνέ θα τα δοκιμάσω οπωσδήποτε, ίσως και σε διαφορετικά σχήματα.

(source)

Deep in your churros and enjoy!

Let me know if you try it.

Βουτήξτε μέσα τα churros σας και απολαύστε τα!
Πείτε μου αν τα δοκιμάσετε.

Bring Them Back!

I came across this page, so I had to share it.

This cause may find you indifferent, but it's considered a great cause for Greeks and everyone else that believes in it. It's not a matter of country or nationality. It's a matter of national pride but also justice.

Thousands of pieces of Greek antiquities are hosted in the British Museum. This campaign does not ask for the return of those.  We ask for the return of the Parthenon sculptures in Greece and the Reunification of the Monument. The old "excuse " that “Lord Elgin brought the Parthenon Sculptures in England so that they could be protected – therefore they remained at the British Museum, because in Athens they wouldn’t be offered the same attention” doesn't stand anymore. The new Acropolis Museum in Athens is a modern museum that offers all the amenities expected in an international museum of the 21st century.

This video tries to make all world citizens feel like the Greek people do, to see how it feels when the half piece of something that belongs to you is away.

If you go to this page, Bring Them Back, you can sign the petition for the campain for the return of the Parthenon Sculptures and the reunification of the monument.

I'd like to hear your opinion, especially if you're not Greek.

Βρήκα τυχαία αυτή τη σελίδα, γι 'αυτό έπρεπε να τη μοιραστώ .

Αυτός ο σκοπός μπορεί να σας είναι αδιάφορος, αλλά θεωρείται σημαντικός για τους Έλληνες και όλους όσους που πιστεύουν σε αυτόν. Δεν είναι θέμα χώρας ή εθνικότητας. Είναι θέμα εθνικής υπερηφάνειας, αλλά και δικαιοσύνης.

Χιλιάδες κομμάτια ελληνικών αρχαιοτήτων φιλοξενούνται στο Βρετανικό Μουσείο. Η καμπάνια αυτή δεν ζητάει την επιστροφή όλων αυτών. Ζητάει την επιστροφή των Γλυπτών του Παρθενώνα στην Ελλάδα για να επανενωθεί το Μνημείο. Η παλιά «δικαιολογία» ότι «ο Λόρδος Έλγιν έφερε τα Γλυπτά του Παρθενώνα στην Αγγλία, έτσι ώστε να μπορούν να προστατευθούν - ως εκ τούτου παρέμειναν στο Βρετανικό Μουσείο, γιατί στην Αθήνα δεν θα του προσφέρετω η ίδια προσοχή" δεν στέκει πια. Το νέο Μουσείο της Ακρόπολης στην Αθήνα, είναι ένα σύγχρονο μουσείο που προσφέρει όλες τις ανέσεις που θα περιμένατε από ένα παγκόσμιο μουσείο του 21ου αιώνα .

Αυτό το βίντεο προσπαθεί να κάνει όλους τους πολίτες του κόσμου να αισθανθούν σαν τον ελληνικό λαό,  να τους κάνει να δουν πώς αισθάνεται κανείς όταν το μισό κομμάτι από κάτι που του ανήκει είναι μακριά.

Αν πάτε σε αυτή τη σελίδα, Bring Them Back, μπορείτε να υπογράψετε την αίτηση για την εκστρατεία για την επιστροφή των Γλυπτών του Παρθενώνα και την επανένωση του μνημείου .

Θα ήθελα να ακούσω τη γνώμη σας, ειδικά εάν δεν είστε Έλληνες .

A Spanish Delight! - CHURROS with CHOCOLATE SAUCE

On our last day in Berlin we went to this beautiful Spanish chocolaterie to taste the most delicious hot chocolate served with churros.

Churros are some kind of Spanish doughnuts. They usually are eaten for breakfast dipped in hot chocolate or latte coffee (coffee with milk).

Την τελευταία μας μέρα στο Βερολίνο πήγαμε σε αυτή την όμορφη Ισπανική Σοκολατερί για να δοκιμάσουμε την πιο νόστιμη ζεστή σοκολάτα σερβιρισμένη με churros.

Τα churros είναι ένα είδος ισπανικών λουκουμάδων. Συνήθως τρώγονται για πρωινό βουτηγμένοι σε ζεστή σοκολάτα ή καφέ με γάλα.

 It was a tiny cozy place with a really cute decoration. 

They were also selling all kinds of different products made of chocolate.

Hot chocolate mixes, chocolate fondue, chocolate bars and more.

Ήταν ένα μικροσκοπικό ζεστό μαγαζάκι με πολλή χαριτωμένη διακόσμηση.

Πουλούσαν και διάφορα άλλα πράγματα φτιαγμένα από σοκολάτα.

Μείγματα για ζεστή σοκολάτα, έτοιμο φοντύ σοκολάτας, μπάρες σοκολάτας και άλλα.

Crunchy, deep fried golden sticks sprinkled with sugar.

Τραγανά, ξεροψημένα χρυσά ξυλαράκια με ζάχαρη.

Dipped in a delicious chocolate thick sauce that tasted so good!

Βουτηγμένα σε μια υπέροχη και πολλή νόστιμη πηχτή σοκολάτα!

 A delicious experience!

Μια απολαυστική εμπειρία!

The Love Of Food...

And we all had our fair share (and way more)

these past days (or should I say month?), haven't we?  ;-)

Time to turn on a healthy diet...

starting from Monday? -hahaha

"There is no sincerer love

than the love of food."

- George Bernard Shaw

Και η αλήθεια είναι ότι του δώσαμε και κατάλαβε

τον τελευταίο καιρό (ή να πω καλύτερα μήνα;), έτσι δεν είναι;  ;-)

Ώρα για να γυρίσουμε σε μια πιο υγιεινή διατροφή...

από Δευτέρα, έτσι; - χαχαχα

Do You Love Vintage Cars?

You bet I do!!!

Some of them are the cutest! Too bad that they don't make cars like these any more. Technology may have made giant steps forward, but nothing compares to these beauties! Don't you agree with me?

Εμένα μου αρέσουν πολύ!!!

Μερικά από αυτά είναι τόσο χαριτωμένα! Τι κρίμα που δεν φτιάχνονται πια τέτοια αυτοκίνητα. Η τεχνολογία μπορεί να έχει κάνει τεράστια βήματα μπροστά, αλλά τίποτα δεν συγκρίνεται με αυτές τις ομορφιές! Δεν συμφωνείτε μαζί μου;

While in Berlin, we had to find things to entertain our brother. He's a boy, right? He couldn't care less about museums and art galleries and other boring stuff. So, we discovered the Classic Remise Berlin.The Classic Remise Berlin, a center for vintage cars, was opened in 2003 in a historic tram depot, originally built in imperial times, construction starting in 1899. Now there are garages, services and dealers for classic cars, shops for spare parts, clothing, model cars, accessories and restaurants in this landmark building.

Όσο ήμασταν στο Βερολίνο έπρεπε να βρούμε πράγματα για να διασκεδάσει και ο αδερφός μου. Είναι αγοράκι, σωστά; Δεν τον ενδιαφέρουν ιδιαίτερα τα μουσεία, οι γκαλερί και άλλα τέτοια βαρετά. Έτσι ανακαλύψαμε το Classic Remise Berlin. Είναι ένας χώρος για vintage αυτοκίνητα και άνοιξε το 2003 σε έναν ιστορικό σταθμό τραμ. Τώρα εκεί στεγάζονται γκαράζ, συνεργεία, πωλητές κλασσικών αυτοκινήτων, μαγαζιά ανταλλακτικών, ρούχων, είδη μοντελισμού, αξεσουάρ και εστιατόρια μέσα σε αυτό το κτήριο ορόσημο.

I thought it would be boring. Noooo, it was AMAZING!!!

All these increbible vintage cars, all gathered in 16000 square meters and in a perfect -I mean PERFECT!- condition!

Νόμιζα ότι ίσως θα ήταν βαρετό για'μένα. Όοοοχι, ήταν υπέροχο!!

Όλα αυτά τα απίστευτα παλιά αυτοκίνητα, όλα συγκεντρωμένα σε 16000 τετραγωνικά μέτρα και σε άριστη -πραγματικά ΑΡΙΣΤΗ!- κατάσταση.

Yes, I'm short, but these old gangster's cars are HUGE!
Ναι, είμαι κοντή, αλλά αυτά τα γκανγκστερικά αυτοκίνητα είναι ΤΕΡΑΣΤΙΑ!

 Three wheel, topless and all covered in leather. Are you kidding me?!
Τρίκυκλο, με οροφή και όλο δερμάτινο. Πλάκα μου κάνεις;!

This could be batmobile.

Αυτό θα μπορούσε να είναι το αυτοκίνητο του μπάτμαν.

Ok, this may be the cutest car that has ever existed!

It's a BMW 300 Isetta and I LOVE IT!!!
Οκ, αυτό πρέπει να είναι το πιο όμορφο αυτοκινητάκι που υπήρξε ποτέ!
Είναι ένα BMW 300 Isetta και το ΛΑΤΡΕΥΩ!!!

This turquoise car on the right is actually a boat car

(yes, things like that didn't exist only in movies).

Αυτό το γαλάζιο αυτοκίνητο στα δεξιά είναι στην πραγματικότητα ένα πλωτό αυτοκίνητο. (ναι, κάτι τέτοια τελικά δεν υπάρχουν μόνο στις ταινίες).

My brother kept making fun of me.

"No, I'm not that short! Those cars are enormous!"

Ο αδερφός μου με κορόιδευε συνέχεια.

"Όχι, δεν είμαι τόσο κοντή! Αυτά τα αυτοκίνητα είναι τεράστια!"

This van has stolen my heart.

Isn't it adorable?
Αυτό το βανάκι μου έκλεψε την καρδιά.
Δεν είναι τέλειο;

Aren't vintage cars the best?
Δεν είναι τέλεια τα παλιά αυτοκίνητα;

My Burned Knitted Coat Salvation

Hello again!

I hope everyone had a wonderful New Year's Eve and may 2014 brings to all of us good health, lots of love and happiness and everything else that our hearts desire.

Now that I'm back from Berlin, I'd like to show you a little makeover that I did on one of my favorite coats. That way you can see that nothing should be declared RUINED until you have tried everything. ;-)

Γειά σας και πάλι!

Ελπίζω όλοι σας να περάσατε όμορφα την Παραμονή Πρωτοχρονιάς και μακάρι το 2014 να φέρει σε όλους μας υγεία, πολλή αγάπη και ευτυχία και ότι άλλο επιθυμεί η καρδιά μας.

Τώρα που επέστρεψα από το Βερολίνο, ήθελα να σας δείξω μια μικρή μετατροπή που έκανα σε ένα από τα αγαπημένα μου παλτό-πουλόβερ. Με αυτόν τον τρόπο θα δείτε κι εσείς ότι τίποτα δεν θα πρέπει να θεωρείται ΚΑΤΕΣΤΡΑΜΜΕΝΟ μέχρι να έχετε δοκιμάσει τα πάντα. ;-)

You see, I have this woollen coat that's really warm. It has a faux fur lining and its furry turtle neck it's perfect for freezing days, because you can hide your face inside. As you can understand, it was perfect for December in Berlin. Only there was this problem. Recently I had forgot it hanging for a few seconds near a burning stove and... you can imagine the rest. But I HAD to take it with me, so I had to do something about it.

Βλέπετε, έχω αυτό το μάλλινο παλτό-πουλόβερ που είναι πάρα πολύ ζεστό. Είναι επενδυμένο εσωτερικά με ψεύτικη γούνα και ο τεράστιος γούνινος γιακάς του είναι τέλειος για τις πολύ κρύες μέρες γιατί μπορείς να χώσεις όλο σου το πρόσωπο μέσα. όπως καταλαβαίνεται, ήταν ιδανικό για Δεκέμβρη στο Βερολίνο. Μόνο που υπήρχε ένα πρόβλημα. Πρόσφατα το είχα ξεχάσει κρεμασμένο σε μια καρέκλα για λίγα δευτερόλεπτα δίπλα σε μια αναμμένη σόμπα και... μπορείτε να φανταστείτε την συνέχεια. Αλλά ΕΠΡΕΠΕ να το πάρω μαζί μου, έτσι έπρεπε να κάνω κάτι γι'αυτό.

-light bulb!- Some time ago I had bought two crochet and fabric appliques just to use them SOMEDAY. They were perfect. I just teared up a couple of crochet pieces and sew them on the burned pieces of the coat (on the right bottom arm, where the bigger burn was and on the lower right bottom behind). For a little balance I also sew a piece on the left arm and my new coat was ready to keep me warm in the cold days of Berlin, in style. :-)
-φαεινή ιδέα!- Πριν αρκετό καιρό είχα αγοράσει 2 έτοιμα μοτίβα απλά για να τα χρησιμοποιήσω ΚΑΠΟΙΑ ΣΤΙΓΜΗ. Ήταν τέλεια. Απλά ξήλωσα μερικά από τα πλεκτά κομμάτια και τα έραψα πάνω στα καμμένα σημεία. Το πουλοβεράκι μου ανανεώθηκε και ήταν έτοιμο για να με κρατήσει ζεστή τις κρύες μέρες του Βερολίνου.

Yes, that coat makes me look really chubby

(considering the extra layers inside),

but it's super warm, so I don't mind!

Ναι, αυτό το πουλόβερ με κάνει να δείχνω σαν μπόγος

(αν υπολογίσουμε και τα έξτρα ρούχα από μέσα), 

αλλά είναι τόσο ζεστό που δεν με νοιάζει!

What do you think?
Πώς σας φαίνεται;