Stop capturing and start living!

Hello everyone!

I hope you all had an amazing Easter. Mine was ok. Not much. It was cold, rainy and windy, more like Christmas than Easter, if you ask me. Nevertheless, we took a rest, spent some time with family and friends and ate... A LOT!!!

Today I wanted to share with you a different thought. Because life is running fast, faster than what it used to, digital technology has invaded in every aspect of our lives and we usually get so caught up in capturing the moment (with our cell phones, cameras or whatever) than actually living it to the fullest. This video explains it perfectly, without saying a word.

It has happened to me way too many times and just realizing it makes me a little sad. We are so anxious for capturing the moment of a nice view, a great concert, a beautiful museum, an interesting event, precious moments with our families and friends - which all of these are great - but are we actually living all these things? I mean, do we let ourselves feel all the emotions that we should feel and be carried away of these moments?

Because in the end, what are we left with? Thousands of pictures, all locked up in noumerous hard drives, evidence of momeries that we haven't actually lived, felt or tasted, or at least not as much as we could have.

So, next time, when you are in front of an amazing event that you want to capture, just put your camera aside for a while, be present, feel the moment, take it all in and keep the memory inside your head. Photos can wait. They may not be showing "the perfect moment", that "perfect click", but later they can be the motive to recall the event, but you must have felt something in the first place in order for this memory to actually have a meaning, right? Because, like Maya Angelou said:

"I've leaned that people will forget what you said,

people will forget what you did,

but people will never forget how you made them FEEL."

So, are you living in the moment or not?

LOST MEMORIES (French, English Subtitles) from Francois Ferracci on Vimeo.

Σήμερα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μια διαφορετική σκέψη. Επειδή η ζωή τρέχει γρήγορα, πιο γρήγορα από ό,τι στο παρελθόν, η ψηφιακή τεχνολογία έχει εισβάλει για τα καλά σε κάθε πτυχή της ζωής μας και εμείς είμαστε συνήθως περισσότερο απασχολημένοι με το να προσπαθούμε να αποθανατίσουμε τη στιγμή (με τα κινητά μας τηλέφωνα, φωτογραφικές μηχανές ή οτιδήποτε άλλο) παρά με το να τη ζήσουμε στο έπακρο. Αυτό το βίντεο τα εξηγεί όλα χωρίς να λέει κουβέντα.

Μου έχει συμβεί κι εμένα πάρα πολλές φορές και μόλις το συνειδητοποιώ πραγματικά με στεναχωρεί. Αγχωνόμαστε τόσο για να συλλάβουμε τη στιγμή, μια υπέροχη θέα, μια ωραία συναυλία, ένα όμορφο μουσείο, μια ενδιαφέρουσα εκδήλωση, πολύτιμες στιγμές με τις οικογένειες και τους φίλους μας - τα οποία όλα αυτά είναι υπέροχα - αλλά στην πραγματικότητα τα ζούμε όλα αυτά τα πράγματα; Θέλω να πω, αφήνουμε τον εαυτό μας να αισθανθεί όλα αυτά τα συναισθήματα που θα πρέπει να νιώσει και να παρασυρθεί από αυτές τις στιγμές;

Γιατί στο τέλος, τι μας μένει; Χιλιάδες φωτογραφίες, κλειδωμένες μέσα σε αμέτρητους σκληρούς δίσκους, αποδεικτικά στοιχεία αναμνήσεων που στην πραγματικότητα δεν ζήσαμε, νιώσαμε ή γευτήκαμε, τουλάχιστον όχι τόσο όσο θα μπορούσαμε.
Γι'αυτό την επόμενη φορά που θα βρεθείτε μπροστά σε ένα σημαντικό γεγονός που θα θέλετε να αποθανατίσετε, αφήστε την φωτογραφική σας για λίγο στην άκρη, να είστε παρόντες, νιώστε τη στιγμή, αφήστε τη να σας πλημμυρίσει για να κρατήσετε την ανάμνηση μέσα σας. Οι φωτογραφίες μπορούν να περιμένουν. Μπορεί να μην δείχνουν "την τέλεια στιγμή", αυτό το "τέλειο κλικ", αλλά αργότερα μπορούν να γίνουν η αφορμή για να θυμηθείτε αυτό το γεγονός, αλλά θα πρέπει να έχετε νιώσει κάτι έτσι κι αλλιώς για να έχει και αυτή η ανάμνηση νόημα, σωστά; Γιατί όπως είπε και η Maya Angelou:

"Έχω μάθει πως οι άνθρωποι μπορεί να ξεχάσουν τι είπες,

μπορεί να ξεχάσουν τι έκανες,  αλλά

δεν πρόκειται ποτέ να ξεχάσουν πώς τους έκανες να ΝΙΩΣΟΥΝ."

Λοιπόν, εσείς ζείτε τη στιγμή ή όχι;

(source)

Easter Bunny Diaper Cake

 If you want to make a gift for a baby and Easter is approaching,

what better idea than a Easter Bunny Diaper Cake?

Simple & Easy Easter Biscuits with Various Fillings

Hello, hello!

Easter is around the corner and I've made some simple Easter biscuits with orange, strawberry and caramel filling. Hmmm... delicious!!!

Γειά σας, γειά σας!

Το Πάσχα έρχεται όπου να'ναι κι εγώ έφτιαξα μερικά Πασχαλινά μπισκότα με γέμιση μαρμελάδα πορτοκάλι, φράουλα και καραμέλα. Μμμμμ... πεντανόστιμα!!!

These biscuits are super easy and you can flavor them as you like.

Just add your favorite ingredients.

Αυτά τα μπισκότα είναι πανεύκολα και μπορείτε να τους δώσετε ότι γεύση θέλετε.

Απλά προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά.

Here's what you're going to need if you decide

that you want to make your own.

100 gr. butter

50 gr. sugar

a few drops of vanilla extract

175 gr. all purpose flour

Να τι θα χρειαστείτε αν αποφασίσετε να φτιάξετε και δικά σας.

(μόλις πρόσεξα ότι στην χειρόγραφη συνταγή έχω κάνει 

ορθογραφικό λάθος στο "προθερμαίνουμε". Ουουουπς!!!)

Σημείωση: Αν η ζύμη βγει λίγο σφιχτή, προσθέστε λίγο παραπάνω βούτυρο.

Επίσης αν κολλάει, ρίξτε λίγο αλεύρι στο τραπέζι ή/και στον πλάστη.

• Preheat oven to 150-180 C.
• Add butter and sugar in a bowl and mix well until light and fluffy.
• Add the vanilla, mix, then add the flour and mix well. If the dough seems too stiff, add some extra butter.
•  Chill in the fridge for 10 minutes before rolling it out.

• Roll out to about 5 mm. If dough seems to stick to the table, dust with flour. Cut into shapes.

• Bake for 25 minutes or until golden brown.

And now the filling. I chose to use orange marmelade, strawberry and caramel.

Και τώρα η γέμιση. Εγώ διάλεξα μαρμελάδα

πορτοκάλι, φράουλα και καραμέλα.

With a spoon, just add the filling of your choice on one biscuit and then

put another one on top of it.

Με ένα κουταλάκι, απλά απλώστε τη γέμιση της επιλογής σας

σε ένα μπισκότο και μετά ενώστε με ένα άλλο.

They are easy, delicious and you can give them any shape you want.

Είναι εύκολα, νόστιμα και μπορείτε να τα φτιάξετε σε ότι σχήμα θέλετε.

They would be a great homemade gift/treat too.

Θα μπορούσαν να γίνουν και ένα σπιτικό δώρο/κέρασμα.

Just choose a cute plate or mini cake stand,

fill it with your biscuits and then

a piece of plastic wrap and

some cute ribbon will do the trick! ;-)

Απλά διαλέξτε ένα όμορφο πιάτο ή πιατελίτσα,

γεμίστε με τα μπισκότα σας και μετά με λίγο

σελοφάν και μια ωραία κορδελίτσα και είστε έτοιμοι! ;-)

Enjoy!

Απολαύστε τα!

Stop and smell the Roses

Nothing is always as it seems...

"We may pass violets

looking for roses.

We may pass contentment

looking for victory."

- Bernard Williams

❤ Favorite Song

What a feeling... riding your bicycle, carefree... over the hill. ;-)

Spring Decoration

Spring has sprung, or at least it should be by now,

and we decided to decorate my bo-boy's shop.

I've took three paper lanterns and hot glued on them some fabric flowers and some made of tissue paper. We just hanged them in different heights so that we could create a more interesting effect.

On the bottom we put a wooden fruit crate that I had around, decorated with plastic grass and flowers.

I think it's kind of cute, don't you think?

Ήρθε η Άνοιξη επιτέλους, ή τουλάχιστον έτσι θα έπρεπε,

και αποφασίσαμε να διακοσμήσουμε το μαγαζί του bo-boy μου.

Πήρα τρία χάρτινα φαναράκια και κόλλησα με θερμόκολλα μερικά υφασμάτινα λουλούδια και κάποια που έφτιαξα με γκοφρέ χαρτί. Απλά τα κρεμάσαμε σε διαφορετικά ύψη για να δημιουργήσουμε ένα πιο ενδιαφέρον εφέ.

Κάτω βάλαμε ένα ξύλινο καφάσι από φρούτα που είχα, διακοσμημένο με πλαστικό γρασίδι και λουλούδια.

Νομίζω ότι είναι αρκετά χαριτωμένο το αποτέλεσμα, δε νομίζετε;

Warm Salad with Mushrooms & Chicken

A healthy option for lunch or dinner that it's so tasty

that will make you ask for more.

Μια υγιεινή επιλογή για μεσημεριανό ή βραδινό,τόσο γευστικό

που θα σας κάνει να ζητάτε κι άλλο.

Recipe adjusted from here.

Συνταγή προσαρμοσμένη από εδώ.

Ingredients:

lettuce cut into pieces (by hand)

1 Tbsp Knorr extra flavor Chicken

6-8 fresh mushrooms, sliced
(I forgot to buy them so that's why you can't see them)

400 gr. chicken breast cut into thin strips

4 tablespoons dried cranberries or raisins
but you can also add any nut you like

100 ml. olive oil

Salt and pepper

For the dressing:

50 gr.molasses

100 ml. olive oil

1 tablespoon balsamic vinegar

2  tablespoons mild mustard

½ tsp. fresh rosemary

Directions:

• In a bowl, add the chicken breasts and marinate with Knorr extra flavor chicken with some olive oil for 10 minutes.
• With the remaining oil saute until browned, then add some water and boil until softened.
• For the Dressing beat in mixer Balsamic vinegar, olive oil, molasses, mustard and thyme until homogeneous.
• Sprinkle the chicken with salt and pepper, add the mushrooms and put them all in a deep fryer until tender. Keep them warm,  wash and chop the lettuce and put it in a platter .
• Pour over the hot chicken with mushrooms, cranberries or raisins and dressing and serve immediately 

Extra Tip: You can add to your salad  sautéed bacon for extra flavor

Enjoy!!!

Υλικά:

μαρούλι κομμένο σεμέτρια κομμάτια (με τα χέρια)

1 κουτ.γλυκού knorr extra γεύση κότας

λόλα πράσινη κομμένη σε μέτρια κομμάτια (με τα χέρια)

6-8 φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
(ξέχασα να τα αγοράσω και για'υτό δεν τα βλέπετε)

400 γρ.στήθος κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές λωρίδες

4 κουταλιές ξερά κράμπερυς ή σταφίδες
ή όποιο ξηρό καρπό σας αρέσει

100ml. ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

Για το ντρέσινγκ:

50 γρ. μελάσα

100 γρ.ελαιόλαδο

1 κουτ.σουπας ξύδι Μπαλσάμικο

2 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή

 ½ κουτ. γλυκού θυμάρι

Εκτέλεση:

• Μέσα σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο και το μαρινάρουμε με το Knorr extra γεύση κότας με λίγο ελαιόλαδο για 10 λεπτά
• Στην συνέχεια με το υπόλοιπο ελαιόλαδο τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα , κατόπιν συμπληρώνουμε λίγο νερό και τα σιγομαγειρεύουμε έως ότου μαλακώσουν και είναι έτοιμα.
• Για το dressing χτυπάμε στο μίξερ το μπαλσάμικο, το ελαιόλαδο, τη μελάσα, τη μουστάρδα και το δεντρολίβανο  μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το ρίχνουμε με το Βιτάμ και τα μανιτάρια σε ένα βαθύ τηγάνι να σοταριστούν μέχρι να μαλακώσουν.
• Τα κρατάμε ζεστά και πλένουμε και κόβουμε το μαρούλι και τη λόλα και τα βάζουμε σε μία πιατέλα.
• Ρίχνουμε από πάνω το ζεστό κοτόπουλο με τα μανιτάρια, τα κρανμπερυς και το Dressing και σερβίρουμε αμέσως.

Tip: Μπορείτε να προσθέσετε στην σαλάτα σας σοταρισμένο μπέικον για επιπλέον γεύση.
Καλή σας όρεξη!!!