Simple & Easy Easter Biscuits with Various Fillings

Hello, hello!

Easter is around the corner and I've made some simple Easter biscuits with orange, strawberry and caramel filling. Hmmm... delicious!!!

Γειά σας, γειά σας!

Το Πάσχα έρχεται όπου να'ναι κι εγώ έφτιαξα μερικά Πασχαλινά μπισκότα με γέμιση μαρμελάδα πορτοκάλι, φράουλα και καραμέλα. Μμμμμ... πεντανόστιμα!!!

These biscuits are super easy and you can flavor them as you like.

Just add your favorite ingredients.

Αυτά τα μπισκότα είναι πανεύκολα και μπορείτε να τους δώσετε ότι γεύση θέλετε.

Απλά προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά.

Here's what you're going to need if you decide

that you want to make your own.

100 gr. butter

50 gr. sugar

a few drops of vanilla extract

175 gr. all purpose flour

Να τι θα χρειαστείτε αν αποφασίσετε να φτιάξετε και δικά σας.

(μόλις πρόσεξα ότι στην χειρόγραφη συνταγή έχω κάνει 

ορθογραφικό λάθος στο "προθερμαίνουμε". Ουουουπς!!!)

Σημείωση: Αν η ζύμη βγει λίγο σφιχτή, προσθέστε λίγο παραπάνω βούτυρο.

Επίσης αν κολλάει, ρίξτε λίγο αλεύρι στο τραπέζι ή/και στον πλάστη.

• Preheat oven to 150-180 C.
• Add butter and sugar in a bowl and mix well until light and fluffy.
• Add the vanilla, mix, then add the flour and mix well. If the dough seems too stiff, add some extra butter.
•  Chill in the fridge for 10 minutes before rolling it out.

• Roll out to about 5 mm. If dough seems to stick to the table, dust with flour. Cut into shapes.

• Bake for 25 minutes or until golden brown.

And now the filling. I chose to use orange marmelade, strawberry and caramel.

Και τώρα η γέμιση. Εγώ διάλεξα μαρμελάδα

πορτοκάλι, φράουλα και καραμέλα.

With a spoon, just add the filling of your choice on one biscuit and then

put another one on top of it.

Με ένα κουταλάκι, απλά απλώστε τη γέμιση της επιλογής σας

σε ένα μπισκότο και μετά ενώστε με ένα άλλο.

They are easy, delicious and you can give them any shape you want.

Είναι εύκολα, νόστιμα και μπορείτε να τα φτιάξετε σε ότι σχήμα θέλετε.

They would be a great homemade gift/treat too.

Θα μπορούσαν να γίνουν και ένα σπιτικό δώρο/κέρασμα.

Just choose a cute plate or mini cake stand,

fill it with your biscuits and then

a piece of plastic wrap and

some cute ribbon will do the trick! ;-)

Απλά διαλέξτε ένα όμορφο πιάτο ή πιατελίτσα,

γεμίστε με τα μπισκότα σας και μετά με λίγο

σελοφάν και μια ωραία κορδελίτσα και είστε έτοιμοι! ;-)

Enjoy!

Απολαύστε τα!

No Bake Oatmeal Cookie Balls with Coconut

Recently I've discovered this recipe at the Taste and Tell blog about No Bake Oatmeal Cookie Balls and seemed quite easy, so I thought I'd give it a try. The original recipe had too much sugar and butter (or so it seemed to me) so I've made some changes and ended up with my version of No Bake Oatmeal Cookie Balls with Coconut.

Πρόσφατα ανακάλυψα αυτή τη συνταγή στο  Taste and Tell blog για Μπισκοτομπαλίτσες βρώμης χωρίς ψήσιμο και μου φάνηκε εύκολη, κι έτσι σκέφτηκα να την δοκιμάσω. Η πρωτότυπη συνταγή είχε πολλή ζάχαρη και βούτυρο (ή τουλάχιστον έτσι μου φάνηκε εμένα) γι'αυτό έκανα μερικές αλλάγες και κατέληξα με την δική μου εκδοχή για Μπισκοτομπαλίτσες βρώμης χωρίς ψήσιμο με καρύδα.

Here are the ingredients

(gives around 25 pieces, depending on how big

you're going to make your balls):

2 cups rolled oats

2 table spoons white sugar (even better if you use brown)

3 tablespoons unsweetened cocoa powder

1 tablespoon water

1/2 teaspoon vanilla

3 table spoons butter, softened

2 tablespoons peanut butter

1 cup coconut powder

Υλικά

(βγαίνουν περίπου 25 κομμάτια ανάλογα με το πόσο

μεγάλες θα πλάσετε τις μπαλίτσες σας):

2 φλυτζ. νιφάδες βρώμης

2 κουτ. σουπ. κρυσταλλική ζάχαρη (ακόμη καλύτερα αν χρησιμοποιήσετε μαύρη)

3 κουτ. σουπ. άγλυκο κακάο σε σκόνη

1 κουτ. σουπ. νερό

1/2 κουτ. γλυκού βανίλια

3 κουτ. σουπ. μαλακό βούτυρο

2 κουτ. σουπ. φυστικοβούτυρο

1 φλυτζ. καρύδα σε σκόνη

 In a large bowl, combine the oats, sugar and cocoa.

Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε τη βρώμη με τη ζάχαρη και το κακάο.

 With clean hands (I've used disposable gloves), mix in the water,

vanilla, butter and peanut butter to form a dough.

Με καθαρά χέρια (εγώ χρησιμοποίησα γάντια μιας χρήσης), ανακατέψτε το νερό,

τη βανίλια, το βούτυρο και το φυστικοβούτυρο μέχρι να γίνει μια ζύμη.

 Wash hands, then roll the dough into balls 1 to 2 inches in diameter.

Roll balls in coconut powder until thickly coated.

Καθαρίστε τα χέρια σας και ξεκινήστε να φτιάχνετε

μπαλίτσες περίπου 2 με 3 εκ. σε διάμετρο.

Κυλίστε  τις μπαλίτσες μέσα στην καρύδα μέχρι να καλυφθούν εντελώς.

 Chill 20 minutes before serving.

Βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά

μέχρι να σφίξουν και σερβίρετε.

 You can serve them on a cute plate into tiny cupcake wrappers.

Μπορείτε να τα σερβίρετε μέσα σε ένα χαριτωμένο πιάτο

μέσα σε χαρτάκια για τρουφάκια.

 They are delicious!

Είναι πεντανόστιμα!

 Or you can even gift wrap them with just a piece

of cellophane and a cute ribbon.

Ή ακόμη μπορείτε να τα δωρίσετε τυλίγοντάς τα με ένα κομμάτι

σελοφάν και μια χαριτωμένη κορδελίτσα.

Τώρα που οι καιροί είναι δύσκολοι και η κρίση μας φέρνει όλους πιο κοντά,

τι καλύτερο από ένα γλυκάκι φτιαγμένο από τα χεράκια σας;

Let me know if you try this.

Πείτε μου αν το δοκιμάσετε.

Have A Lovely Day!

Να έχετε μια υπέροχη μέρα!

Note:

DON'T FORGET to add your BLOG ADDRESS too when you leave a comment.

See my tutorial for more details.

ΜΗΝ ΞΕΧΝΑΤΕ να προσθέτετε και την ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΤΟΥ BLOG ΣΑΣ όταν αφήνετε το σχόλιό σας.

Δείτε το tutorial για περισσότερες λεπτομέρειες.

I'm a disaster in the kitchen...

...and also in other rooms of the house if I may add. It's so funny! I know my problem. The problem is that I can't and won't follow instructions. That's it! Every time I have to add "a little something", every time I have to "do it my way", every time I end up with something totally different than what I've planned. EVERY TIME! hahaha

I've found a recipe for 5 ingredient peanut butter granola bars. Looked so easy so I've decided to give it a try. Little did I know!

So, let's pretend that everything went right and I'm going to share with you MY recipe of "something that looks like the 5 ingredient peanut butter granola bars". Ok?

Είμαι καταστροφή στην κουζίνα... και σε άλλα δωμάτια του σπιτιού επίσης. Είναι τόσο αστείο! Ξέρω το πρόβλημά μου. Το πρόβλημα είναι ότι δεν μπορώ και δεν ακολουθώ οδηγίες. Αυτό είναι! Κάθε φορά πρέπει να προσθέσω "το κατιτίς μου" κάθε φορά πρέπει να "το κάνω με τον δικό μου τρόπο", κάθε φορά καταλήγω με κάτι εντελώς διαφορετικό από αυτό που είχα σχεδιάσει. ΚΑΘΕ ΦΟΡΑ! χαχαχα

Βρήκα μια συνταγή για Μπάρες βρώμης με φυστικοβούτυρο. Έδειχνε εύκολη και αποφάσισα να την δοκιμάσω. Πόσο λάθος έκανα!

Λοιπόν, ας υποκριθούμε ότι όλα έγιναν σωστά και θα μοιραστώ μαζί σας την συνταγή ΜΟΥ για "κάτι που μοιάζει με τις Μπάρες βρώμης με φυστικοβούτυρο". Εντάξει;

They were supposed to look like this:

Έπρεπε να μοιάζουν με αυτό:

(source)

(source)
Instead they looked like this:
Και τελικά έμοιαζαν με αυτό:

I've made the mistake of adding the peanut butter first, and the disaster began!

Έκανα το λάθος να προσθέσω το φυστικοβούτυρο πρώτα, και η καταστροφή ξεκίνησε!

The dough became too dry so I had to add more and more honey.

Η ζύμη έγινε πολλή στεγνή γι'αυτό έπρεπε να προσθέσω όλο και περισσότερο μέλι. 

I've also tried a version with melted caramel and honey but the result was the same.

Επίσης δοκίμασα μια εκδοχή με λιωμένη καραμέλα και μέλι αλλά το αποτέλεσμα ήταν το ίδιο. 

I had to work with what I had so, I've pressed the -now sticky- dough in a baking pan and put it in the refrigerator for 1 hour (ok, I've left it overnight).

Έπρεπε να δουλέψω με αυτό που είχα κι έτσι πάτησα την -τώρα κολλώδη- ζύμη σε ένα ταψάκι και την έβαλα στο ψυγείο για 1 ώρα (οκ, την άφησα όλη νύχτα). 

In the morning I had this sticky dough that nevertheless tasted so good, like Snickers chocolate bar. I've decided to experiment a little bit further and put half into the oven for 25 minutes. After it was cold it looked more like a granola bar but not quite.
Well, everyone who has tasted it  liked it, despite its look. So I'm thinking to give it another try. I have thought of another version too (WOW! I'm on fire! - hahaha), we'll see if it'll work out! ;-)

Το πρωί είχα αυτή την κολλώδη ζύμη που παρόλλα αυτά είχε τέλεια γεύση, σαν σοκολάτα Snickers. Αποφάσισα να πειραματιστώ λίγο ακόμα και έβαλα το μισό στον φούρνο για 25 λεπτά. Αφού κρύωσε έμοιαζε λίγο περισσότερο με μπάρα δημητριακών αλλά όχι ακριβώς.
Λοιπόν, όσοι το δοκίμασαν τους άρεσε, ανεξάρτητα από την εμφάνισή του. Γι'αυτό σκέφτομαι να το ξαναδοκιμάσω. Έχω σκεφτεί και μια άλλη εκδοχή (WOW! Έχω πάρει φόρα! - χαχαχα), θα δούμε αν θα πετύχει! ;-)

What's Baking?

Recently I came across this site Ming Makes Cupcakes which is all about making cupcakes and cookies. It has 32 different recipes for sweet cupcakes, 6 recipes for cookies and 3 recipes for tiny savory cupcakes all with perfect photos of the final result.

Πρόσφατα ανακάλυψα αυτό το site Ming Makes Cupcakes  το οποίο είναι γεμάτο συνταγές για κεκάκια και μπισκότα. Έχει 32 διαφορετικές συνταγές για γλυκά κεκάκια, 6 συνταγές για μπισκότα και 3 συνταγές για αλμυρά κεκάκια όλες με τέλειες φωτογραφίες από το τελικό αποτέλεσμα.

They all look so yummy and easy to make too!

Δείχνουν όλα τόσο νόστιμα και εύκολα να φτιαχτούν!

Lately I've been having this strange feeling of wanting to try cooking or baking. I'm not an expert. Sure I can cook and bake some basic stuff, but I think I'd like to experiment a little bit with different recipes.

I'll let you know about the results.

Τώρα τελευταία έχω μια περίεργο αίσθημα να θέλω να δοκιμάσω να μαγειρέψω ή να ψήσω. Δεν είμαι ειδικός. Σίγουρα μπορώ να μαγειρέψω και να φουρνίσω μερικά βασικά, αλλά νομίζω ότι θα ήθελα να πειραματιστώ λίγο με διαφορετικές συνταγές.

Θα σας κρατήσω ενήμερους για τα αποτελέσματα.

Do you know any other site that carries quick and easy recipes?

You can share your links in the comments if you want to.

Μήπως ξέρετε κανένα άλλο site που να έχει γρήγορες και εύκολες συνταγές;

Μπορείτε να μοιραστείτε τις διευθύνσεις τους αν θέλετε στα σχόλια.

How to Make Bunny Pancakes

Want to know

how to make these?

Muffin Tin Mom: How to Make Bunny Pancakes: "What's not to love about pancakes? I mean seriously. And pancakes made into adorable bunnies perfect for spring? Yes, please! Jenni Price of..."

I know that if I ever try something like this it would be a total disaster! But if any of you should try it I'd love to see! Plus, I'd love to be invited for breakfast or dinner, or tea party, or whatever! :-)

Also you can find other designs and recipes from this really talented lady here.

(link)

(link)

Ξέρω πως αν ποτέ δοκιμάσω να φτιάξω κάτι τέτοιο θα είναι καταστροφή! Αλλά αν κανένας από εσάς το δοκιμάσει θα ήθελα να το δω! Επιπλέον, θα ήθελα πολύ να με καλέσετε για πρωινό ή δείπνο, ή για τσάι, ή για οτιδήποτε! ;-)

Επίσης μπορείτε να βρείτε και άλλες συνταγές και

σχέδια από αυτήν την πολύ ταλαντούχα κυρία εδώ.

(link)

(link)