Friday, December 27, 2013

Peanut Butter Banana Cinnamon Cracker Pie

Remember the recipe for Homemade Christmas Crackers? Well, you can use the dough for other purposes too. While I was baking them, my bo-boy came and he was craving for something sweet for dinner, so I kept the last piece of dough and improvised a little. I rolled dough out and put it on a parchment paper over a cookie sheet. I spread peanut butter, then banana slices and sprinkled with cinnamon. Folded in half and baked at 375 F until golden brown.
Yummy, quick and delicious! Perfect for breakfast but also as a light dessert. Your kids will love it too! You can also replace banana with apple slices, I think it's a perfect combination with peanut butter and cinnamon.
You should try it!
Θυμάστε την συνταγή για Χειροποίητα Χριστουγεννιάτικα κράκερς; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη τους και για άλλες συνταγές. Ενώ τα έψηνε, ήρθε το bo-boy μου και είχε όρεξη για κάτι γλυκό για βραδινό, έτσι κράτησα το τελευταίο κομμάτι ζύμης και αυτοσχεδίασα λίγο. άνοιξα τη ζύμη και την έβαλα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ρηχό ταψί. Άπλωσα φυστικοβούτυρο, μετά φέτες μπανάνα και κανέλλα. Δίπλωσα τη ζύμη στη μέση και έψησα στους 180-190 C μέχρι να ροδίσει.
Λαχταριστό, γρήγορα και πεντανόστιμο! Τέλειο για πρωινό αλλά και σαν ελαφρύ επιδόρπιο. Τα παιδιά σας θα το λατρέψουν! Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε την μπανάνα με φέτες μήλου, πιστεύω ότι είναι ένας τέλειος συνδυασμός με το φυστικοβούτυρο και την κανέλα.
Πρέπει να το δοκιμάσετε!
Follow on Bloglovin

Thursday, December 26, 2013

Berlin, Here I Come!!!

I hope you all have had a fabulous Christmas and that you've enjoyed every bit of it, even if you're celebrating  it or not. I didn't do anything fancy, just spent time with friends and family.
The good stuff is coming this week. Me and my brother are going to visit our sister in Berlin for New Year's Eve. Super excited!!! I may pop in for a quick post or two, but possibly we'll talk again sometime around the first week of the new year.
So, I want to wish to all of you a really Happy New Year with lots of love and happiness! May all your dreams and desires will be fulfilled this year and may everyone will find what they're looking for in life!
Take care and love deeply!
Ελπίζω όλοι να περάσατε υπέροχα τα Χριστούγεννα και να απολαύσατε κάθε στιγμή, είτε τα γιορτάζετε, είτε όχι. Εγώ δεν έκανα τίποτα ιδιαίτερο, απλά πέρασα λίγο χρόνο με φίλους και οικογένεια.
Τα καλύτερα έρχονται αυτή την εβδομάδα. Εγώ και ο αδερφός μου θα πάμε στην αδερφή μου στο Βερολίνο για Πρωτοχρονιά. Είμαι πολλή ενθουσιασμένη!!! Μπορεί να κάνω μια-δυο αιφνιδιαστικές αναρτήσεις, αλλά το πιο πιθανό είναι να τα πούμε μέσα στην πρώτη εβδομάδα του καινούριου χρόνου.
Γι'αυτό, θέλω να σας ευχηθώ να έχετε μια πραγματικά καλή χρονιά με πολλή αγάπη και ευτυχία! Μακάρι όλα σας τα όνειρα και οι επιθυμίες να πραγματοποιηθούν αυτή τη χρονιά και μακάρι όλοι να βρουν αυτό που ψάχνουν στη ζωή!
Να προσέχετε και να αγαπάτε πραγματικά και βαθιά!
Follow on Bloglovin

Wednesday, December 25, 2013

Merry Christmas

I wish to you and your families a very Merry Christmas!
May you enjoy every bit of this day, surrounded with loved ones.
And remember that love and compassion
should live in our hearts all year long.

MERRY CHRISTMAS!!!
"He who has not 
Christmas in his heart
will never find it
under a tree." - Roy L. Smith

Εύχομαι σε όλους σας και στις οικογένειές σας Καλά Χριστούγεννα!
Ελπίζω να απολαύσετε αυτή τη μέρα, δίπλα σε αγαπημένα σας πρόσωπα.
Και να θυμάστε ότι η αγάπη και η συμπόνια
θα πρέπει να ζουν μέσα στην καρδία μας όλο τον χρόνο.

ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!!!

Follow on Bloglovin

Wednesday, December 18, 2013

Homemade Christmas Crackers

Homemade Christmas Crackers. Nothing really extreme about them, they just have Christmas shapes, so I call them Christmas crackers.
Χειροποίητα σπιτικά Χριστουγεννιάτικα κράκερ. Τίποτα το ιδιαίτερο, απλά έχουν Χριστουγεννιάτικα σχήματα, γι'αυτό τα βαφτίζω Χριστουγεννιάτικα κράκερ.
Ingredients:
4 cups all purpose flour
1 tsp baking powder
3/4 cup shortening or vegetable oil or butter
1 1/2 cups milk
salt
Directions:
Mix flour, baking powder and shortening, add milk and blend well. Form a ball of dough and cut into four pieces. Roll dough out very thin. As you can see mine got a little bit uneven, but they taste as good, only not so crunchy. Cut with cookie cutter shapes or the top of a glass, just make sure thatyou wet your glass first so that the dough won't stick on it. Place on a cookie sheet or over parchement paper. Prick with a fork 4-5 times and sprinkle with salt. Bake at 375 F 8 to 10 minutes or until golden brown. Watch your crackers carefully so they won't burn. Let them cool down and enjoy!

Υλικά:
4 φλυτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλυκ. baking powder
3/4 φλυτζ. βούτυρο ή ηλιέλαιο
1 1/2 φλυτζ. γάλα
αλάτι
Οδηγίες:
Αναμειγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το λάδι, προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε-ζυμώνουμε  πολύ καλά, ώστε να ενοποιηθούν τα υλικά. Σχηματίζουμε μια μπάλα ζύμης και την κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια. Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη μέχρι να γίνει πολλή λεπτή. Όπως μπορείτε να δείτε η δική μου ήταν  λίγο άνιση, και τα κράκερ μου έγιναν λίγο ανόμοια, αλλά δεν διέφεραν στην γεύση, απλά δεν έγιναν τόσο τραγανά. Κόβουμε με διάφορα σχήματα κουπ-πατ ή με το χείλος ενός ποτηριού, απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε βρέξει πρώτα το ποτήρι σας έτσι ώστε να μην κολλάει πάνω του η ζύμη. Τοποθετούμε τα κράκερ μας σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Τρυπάμε με ένα πιρούνι 4-5 φορές και πασπαλίζουμε με αλάτι. Ψήνουμε στους 180-190 C, 8 με 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Παρακολουθήστε τα κράκερ σας προσεκτικά ώστε να μην καούν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και να απολαμβάνουμε!
Let me know if you try them!
Πείτε μου αν τα δοκιμάσετε!
Follow on Bloglovin

Tuesday, December 17, 2013

Why Wait For Christmas?

LOVING OTHERS!
Isn't what Christmas is all about after all?
My idea of Christmas,
whether old-fashioned or modern,
is very simple: loving others.
Come to think of it,
why do we have to wait for
Christmas to do that?” - Bob Hope
Follow on Bloglovin

Thursday, December 12, 2013

Christmas Traditions

12 Days before Christmas and look what I've found.
12 Christmas Traditions from around the world,
plus wishing Merry Christmas in different languages.
12 μέρες πριν τα Χριστούγεννα και δείτε τι βρήκα.
12 Χριστουγεννιάτικες παραδόσεις απ'όλο τον κόσμο,
συν πώς να ευχηθείτε Καλά Χριστούγεννα σε διάφορες γλώσσες.
Funny story. Here in Greece, there is the myth of goblins. According to tradition they were black, ugly and tall creatures with red eyes, hairy body and goat legs. All the year round they lived beneath the surface of the Earth and they were trying to cut the huge tree that was helding the whole world. They wanted to see the earth torn ed down in chaos and laugh about it. However, on Christmas' Eve they would leave their work in the middle and would climb on Earth to tease people making huge messes with their foods and pastries.
They would lived on Earth until Epiphany, which sanctifies the waters. Then they would say full of horror: "Get out, get out , because it comes the priest with the holy water" and they would leave. In the meantime the tree that had been left half cut it would have become whole again so the goblins had to start all over again until the next Christmas' Eve. So the earth was able to stay in position and grandparents would continue to tell stories to their naughty grandchildren and to advise them that if you do not want to be covered in... boils, then from Christmas' Eve until Epiphany you should not eat olives, beans and figs.
Explore more infographics like this one on the web's largest information design community - Visually.

Εδώ στην Ελλάδα, υπάρχει ο μύθος των καλικάντζαρων. Σύμφωνα με την παράδοση ήταν μαύρα, άσχημα και ψηλά πλάσματα, με κόκκινα μάτια, τριχωτό σώμα και τραγίσια πόδια. Όλο το χρόνο ζούσαν κάτω από τη Γη και προσπαθούσαν να κόψουν το τεράστιο δέντρο που την κρατούσε με όλες τις πολιτείες και τα χωριά της. Ήθελαν να τη δουν να γκρεμίζεται στο χάος και να γελάνε. Παραμονές, όμως, Χριστουγέννων άφηναν το κόψιμο του δέντρου και ανέβαιναν πάνω στη Γη, για να πειράξουν τους ανθρώπους μαγαρίζοντας τα φαγητά και τα γλυκά τους.
Έμεναν στη Γη μέχρι τα Φώτα, που αγιάζονταν τα νερά. Τότε έλεγαν γεμάτα τρόμο: "Φύγετε να φύγουμε, γιατί έρχετ' ο τουρλόπαπας με την αγιαστούρα του και με τη βρεχτούρα του", και έφευγαν. Στο μεταξύ το μισοκομμένο δέντρο είχε θρέψει, και οι καλικάντζαροι πολέμαγαν πάλι από την αρχή και πάλι το άφηναν μισοκομμένο τα ερχόμενα Χριστούγεννα. Έτσι, η γη κατάφερνε να μείνει στη θέση της και οι παππούδες συνέχιζαν να διηγούνται ιστορίες στα άτακτα εγγόνια τους και να τα συμβουλεύουν ότι αν δεν ήθελαν να βγάλουν…καλόγηρους, τότε από την παραμονή των Χριστουγέννων μέχρι τα Θεοφάνια δεν έπρεπε να τρώτε ελιές, φασόλια και σύκα.


Do you have any Christmas Traditions of your own to share?
Μήπως έχετε κάποιες δικές σας Χριστουγεννιάτικες παραδόσεις να μοιραστείτε;


Follow on Bloglovin

Wednesday, December 11, 2013

Happy Name Day...

Happy name day to every Spyros and Spyridoula!
Tomorrow is a huge celebration here in Corfu because
Saint Spyridon is the protector of this island.
The celebrations start a day before and the traditional treat is
doughnuts aka "loukoumades" with cinammon and honey.

Here, help yourselves! ;-)
Χρόνια πολλά σε όλους τους Σπύρους και τις Σπυριδούλες!
Αύριο είναι μεγάλη γιορτή για εμάς στην Κέρκυρα γιατί
ο Άγιος Σπυρίδωνας είναι ο προστάτης του νησιού.
Η γιορτή ξεκινάει από την παραμονή όπου το κλασσικό κέρασμα είναι
λουκουμάδες με μέλι και κανέλα.

Ορίστε, σερβιριστείτε! ;-)
Follow on Bloglovin

Tuesday, December 10, 2013

Are You Decorating For Christmas?

Maybe I'm running a little bit late, but have you decorated for Christmas yet? Well, I eventually put up my Christmas tree last Sunday, but for those of you who haven't decorated yet, or want some extra ideas for something more here and there, I've gathered some fun and easy ideas.
Ίσως να άργησα λίγο, αλλά στολίσατε για τα Χριστούγεννα ή ακόμα; Ε, λοιπόν εγώ κατάφερα επιτέλους να στολίσω την Κυριακή που μας πέρασε, αλλά για όσους από εσάς δεν έχετε στολίσει ακόμα ή θέλετε μερικές παραπάνω ιδέες, σας μάζεψα μερικές διασκεδαστικές και εύκολες.

Cheap and easy solutions that will create a cozy atmosphere into your home.
Φθηνές και εύκολες λύσεις που θα δημιουργήσουν γιορτινή ατμόσφαιρα στο σπίτι σας.
Last minute solutions for cute ormanents that
you can use not only on your Christmas tree.
Λύσεις της τελευταίας στιγμής για χαριτωμένα στολίδια που
μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και εκτός του Χριστουγεννιάτικου δέντρου.
Lots of ideas. And don't forget my tutorial for a Christmas Foam Wreath.
Πολλές ιδέες για χειροποίητα στεφάνια.
Και μην ξεχνάτε και το δικό μου tutorial για Χριστουγεννιάτικα Αφρώδη Στεφάνια.
Do you want your children to get involved and celebrate the Christmas spirit?
Why don't you make something together to decorate their room?
Θέλετε τα παιδιά σας να ασχοληθούν και αυτά και να μπουν στο πνεύμα των Χριστουγέννων;
Γιατί να μην φτιάξετε κάτι μαζί για να διακοσμήσουν το δωμάτιό τους;
Have you got any more ideas to share?
Έχετε άλλες ιδέες εσείς να μοιραστείτε;
Follow on Bloglovin

Monday, December 09, 2013

Friendship is...

For all of our family and friends that may be far away from us...
Remember that we always think of you and love you so much! :-)
"Friendship is sharing
a sweet cupcake."
- Marie Williams Johnstone
post signature
Follow on Bloglovin

Tuesday, December 03, 2013

Another Kind Of Advent Calendar...

Have you made an Advent Calendar this year?
No?
Well, it seems that other fellow bloggers have you covered with this virtual Advent Calendar, full of amazing prizes, one for each day.

Έχετε φτιάξει Χριστουγεννιάτικο Ημερολόγιο για φέτος
Όχι;
Ε, λοιπόν απ'ότι φαίνεται μερικές μπλογκοφίλες μας φρόντισαν γι'αυτό δημιουργώντας αυτό το εικονικό Advent Calendar, γεμάτο με καταπληκτικά δώρα, ένα για κάθε μέρα.
24 fabulous bloggers are doling out some holiday cheer by hosting a giveaway every day in December, up to Christmas! Check back daily for a chance to win some fantastic prizes and fall in love with some amazing blogs.

So, what are you waiting for?
24 καταπληκτικοί bloggers μοιράζουν απλόχερα γιορτινή χαρά φιλοξενώντας ένα giveaway για κάθε μέρα του Δεκεμβρίου, μέχρι τα Χριστούγεννα! Τσεκάρετε το site τους κάθε μέρα για να έχετε την ευκαιρία να κερδίσετε φανταστικά δώρα και να γνωρίσετε μερικά υπέροχα blogs.

Λοιπόν, τι περιμένετε;
Follow on Bloglovin

Tuesday, November 26, 2013

Letters are...

"Letters are among the most
significant memorial a person
can leave behind them."
- Johann Wolfgang von Goethe
post signature
Follow on Bloglovin

Friday, November 22, 2013

Chocolate Mosaic Biscuit Cake

As you may have noticed, I have a sweet tooth around these days. Every other day I try to find quick and easy recipes that could satisfy my urge for something sweet. That's a bad habit, I KNOW! I'll have to try finding recipes for THE PERFECT SALAD instead of "sugar bombs". But, anyway, this recipe can be a little healthier if you leave out or reduce some of the ingredients.
This sweet has various different names here in Greece but it's a common recipe of other countries too. It's called "kormos" meaning tree log because of its shape and color or "mosaico" meaning mosaic because it looks a lot like a marble. It's a quick and easy recipe, with a few ingrediens and it's the perfect choice for an economic solution if you want to make something as a gift or a treat. Plus, it requires no baking.

Όπως θα έχετε προσέξει τον τελευταίο καιρό με έχει πιάσει μια ακατανίκητη όρεξη για γλυκό. Κάθε τόσο ψάχνω να βρω γρήγορες και εύκολες συνταγές για να ικανοποιήσουν την μανία μου. Κακή συνήθεια, ΤΟ ΞΕΡΩ! Θα πρέπει να αρχίσω να προσπαθώ να βρω συνταγές για ΤΗΝ ΤΕΛΕΙΑ ΣΑΛΑΤΑ αντί για "βόμβες ζάχαρης". Αλλά, τέλος πάντων, αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει και λίγο πιο υγιεινή  αν παραλείψετε ή μειώσετε κάποια από τα υλικά της.
Είναι το γνωστό σε όλους μας, μωσαϊκό ή κορμός. Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή, με πολύ λίγα υλικά και μια οικονομική επιλογή αν θέλετε να φτιάξετε ένα γλυκό σαν δώρο ή για κέρασμα. επιπλέον, δεν χρειάζεται ψήσιμο.
Ingredients:

2 boxes of any butter biscuits (about 450 gr. )
250 gr. butter
250 gr. bitter chocolate or couverture
3 eggs (optional)
1 cup sugar
1 tsp. vanilla powder
1 cup . grated coconut and some more for sprinkling
(optional: 1-5 Tbsp cognac or any liquer of your choice)

Υλικά:
2 πακέτα μπισκότα μιράντα ή πτι-μπερ (περίπου 450 γρ.)
250 γρ. φρέσκο βούτυρο
250 γρ. κουβερτούρα
3 αβγά (προαιρετικά)
1 φλυτζ. ζάχαρη
1 κουτ. γλυκ. σκόνη βανίλια
1 φλυτζ. τριμμένη καρύδα και λίγη για πασπάλισμα
(προαιρετικά: 1-5 κουτ. σούπας κονιάκ ή οποιοδήποτε λικέρ της αρεσκείας σας)

In a large bowl crush biscuits into small pieces but not crumbs. In a saucepan, over low heat , melt the butter and add the chocolate into pieces. Stir well until it becomes a homogeneous mixture (taking care that it does not boil ). Pour also the vanilla and mix . Set aside to cool slightly. In a mixer beat the eggs and the sugar for about 5 minutes. Add them to the chocolate mixture and beat with mixer at medium speed. After it’s all homogenized add the coconut . Put into the mix the biscuits and mix well with a spoon.
Cut a large pieces of aluminium foil and put on top of it a piece of parchment paper (last minute I discovered that I've run out of aluminium foil, so I replaced it with plastic film, it also works). Spread over the mixture and wrap it trying to create a long sausage. Put it in the freezer for at least 3 hours.

Σε μια μεγάλη γαβάθα ή μπολ σπάω τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, λιώνω το βούτυρο και προσθέτω τη σοκολάτα σε κομμάτια. Ανακατεύω καλά ώσπου να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα (προσέχοντας όμως να μη βράσει). Ρίχνω μέσα και τη βανίλια και ανακατεύω. Κατεβάζω την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνω στην άκρη να κρυώσει λίγο. Χτυπάω στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτω και αυτά στο μείγμα της σοκολάτας και συνεχίζω να χτυπάω με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Αφού ομογενοποιηθούν προσθέτω και την καρύδα. Ρίχνω μέσα στο μείγμα τα μπισκότα και ανακατεύω καλά με ένα κουτάλι.
Κόβω ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και από πάνω προσθέτω και ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί (τελευταία στιγμή ανακάλυψα ότι μου είχε τελειώσει το αλουμινόχαρτο κι έτσι χρησιμοποίησα διάφανη μεμβράνη, μια χαρά είναι και αυτή). Απλώνω πάνω τους το μείγμα και τυλίγω προσπαθώντας να φτιάξω ένα μακρύ λουκάνικο. Το βάζω στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες. 
Before serving cut into slices and remove the foil and paper.
Για να το σερβίρω το κόβω σε φέτες και αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και το χαρτί.
For a lighter version, you can skip the eggs and reduce the sugar.
This would make a perfect treat for kids and you can serve it
with a glass of milk.
They will love it!
For a more "adult" version you can add cognac or any other liquer of your choice and nuts. Just sprinkle the biscuits before putting them in the mix, or just add it later on.

Enjoy it!!!
Για μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να παραλείψετε τα αβγά και να μειώσετε τη ζάχαρη.
Είναι ένα τέλειο γλυκό για μικρά παιδάκια και μπορείτε να το σερβίρετε και με ένα ποτήρι γάλα.
Θα το λατρέψουν!
Για μια πιο "ενήλικη" εκδοχή μπορείτε να προσθέσετε κονιάκ ή οποιοδήποτε άλλο λικέρ ή ποτό της επιλογής σας και ξηρούς καρπούς. Απλά καταβρέξτε τα μπισκότα πριν τα προσθέσετε στο μείγμα ή απλά προσθέστε το μετά.

Απολαύστε το!!!
Follow on Bloglovin

Wednesday, November 20, 2013

Not Everything Should Make Sense...

"You could try making sense out of the universe,
but you were too small and the parts you
needed to see were too large or even smaller."
- Kathryn Davis
post signature
Follow on Bloglovin

Thank You So Much For Your Visit! Come Again Soon!