Chocolate Muffins with Melted Strawberry Filling

Ok, yesterday I was home alone and I was dying, just DYING for something sweet. Preferably something with chocolate involved. Can you tell that "those days" are approaching? ;-)
So, I was searching here and there for something that could satisfy my sweet tooth and I came across a super quick and easy recipe for chocolate muffins with minimum ingredients needed.  But because I wanted that extra something, I've added something more to the mixture. Melted strawberry filling, overflowing with every bite. Pure Heaven!!!

Here's the recipe but don't blame me if you can't resist and eat them all up. You've been warned!

Οκ, χθες ήμουνα σπίτι μόνη μου και είχα μια πελώρια λαχτάρα, δηλαδή ΠΕΘΑΙΝΑ για κάτι γλυκό. Κατά προτίμηση κάτι που να περιέχει και σοκολάτα. Πώς φαίνεται ότι πλησιάζουν "εκείνες οι μέρες του μήνα"; ;-)
Έτσι, άρχισα να ψάχνω εδώ κι εκεί για κάτι που θα ικανοποιούσε τη λιγούρα μου και βρήκα μια πολλή γρήγορη και πανεύκολη συνταγή για κεκάκια σοκολάτας με ελάχιστα απαιτούμενα υλικά. Αλλά επειδή ήθελα κι αυτό το έξτρα κάτι, πρόσθεσα κάτι επιπλέον στη συνταγή. Λιωμένη γέμιση φράουλας, που ξεχειλίζει σε κάθε μπουκιά. Παράδεισος!!!

Εδώ είναι η συνταγή αλλά μην με κατηγορήσετε αν δεν μπορέσετε ν'αντισταθείτε και τα φάτε όλα με τη μία. Σας προειδοποίησα!

Ingredients:
1 bar bitter chocolate (couverture) (200gr.)
1 bar of chocolate with strawberry filling
60gr. butter (+some more for the pan)
80gr. sugar
4 eggs
3 TBS all purpose flour (+some more for the pan)

Υλικά:
1 μπάρα σοκολάτας κουβερτούρα (200γρ.)
1 μπάρα σοκολάτας με γέμιση φράουλας
60γρ. βούτυρο (+λίγο για τις φόρμες)
80γρ. ζάχαρη
4 αυγά
3 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (+λίγο για τις φόρμες)

Preparation:
Preheat oven at 200 degrees C.
In a large bowl chop chocolate into small pieces. Melt together the butter in the microwave for about 2 minutes or alternatively in a bain-marie. Stir until the mixture is homogenous.
Add to the mix the sugar, eggs and flour. Mix well until you have a smooth mixture.
Poor the mixture halhway into12 individual muffin tins or 6 big muffin tins lightly buttered and floured, add a piece of the chocolate with the strawberry filling in the center (one in each tin) and cover with the remaining mixture.
Bake in the oven for 10 minutes.
While they are still warm they may not seen well done. Allow them to cool for a while and then remove the mufffin tins.

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς C.
Σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ, κόβουμε την σοκολάτα σε κομματάκια. Λιώνουμε μαζί με το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 2 λεπτά ή εναλλακτικά σε μπεν-μαρί. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε στο μείγμα τη ζάχαρη, τα αυγά και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ατομικά φορμάκια ελαφρά βουτυρωμένα και αλευρωμένα μέχρι τη μεση, προσθέτουμε ένα κομματάκι σοκολάτα με φράουλα στο κέντρο (σε κάθε φορμάκι) και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα.
Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Το γλυκό όταν είναι ακόμη ζεστό δεν φαίνεται τόσο καλά ψημένο. Αφήνουμε να κρυώσουν και μετά ξεφορμάρουμε.

The strawberry filling will be hard again, as soon as your muffins get cold. No need to worry. If you heat them again for a few minutes in the oven or the microwave you'll get again the delicious strawberry lava effect. Trust me, it's worth it! :-)

Η γέμιση φράουλας θα γίνει και πάλι σκληρή μόλις τα κεκάκια σας κρυώσουν εντελώς. Δεν χρειάζεται να ανησυχήσετε. Αν τα ζεστάνετε πάλι για λίγο στο φούρνο ή στο φουρνάκι μικροκυμάτων θα έχετε και πάλι την πεντανόστιμη φραουλένια λάβα. Ακούστε που σας λέω, αξίζει τον κόπο! ;-)